Gyutoh Knife 240mm Zwilling Miyabi 6000MCT
To the Zwilling Miyabi 6000MCT Knives combine aesthetics, functionality and design. Using traditional methods and innovative techniques, these knives fuse the past and present into an exceptional knife collection.
The powerful core of SG2 micro-carbide powder steel is covered in a Tsuchime finish. This exquisite, hand-hammered effect helps prevent food from sticking to the blade during cutting. Each knife features a hand-sharpened blade with the finish of a real katana, a tribute to the samurai swords made in Seki many centuries ago.
Its Cocobolo Rosewood handle, made from a special type of pakkawood, reflects the beauty of the blade. Sophisticated details include brass and red spacers, a mosaic pin, and a stainless steel cable end cap. The attractive D-shaped handle is designed to sit comfortably in your hand, making it easy to grip for tireless cutting. Handcrafted in Seki, Japan.
The Gyutoh knife is considered in Japan as a slicing knife and is mainly used to cut meat into thin slices. The rounded shape of the blade makes it possible to cut with a rocking movement. In Europe, the Gyutoh is generally used as an extremely sharp chef's knife.
Material: Stainless steel
Dimensions: 39.7x2.9x7.7 cm
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